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Mois : avril 2020

Philippe Morin (Istr): “après le choc psychologique et économique, nous avons digitalisé notre restaurant”

On ne refait plus le monde autour du grand comptoir d’Istr. La salle de ce restaurant parisien (3ème arrondissement) spécialisé dans les huîtres, les plats à partager et les cocktails depuis son ouverture en 2016 est inaccessible depuis le 14 mars au soir.

Rozelieures bénéficie de l’engouement pour les whiskies français

En Meurthe-et-Moselle, à Rozelieures, la famille Grallet-Dupic est propriétaire-récoltante depuis cinq générations. La distillerie existe depuis 150 ans. 300 hectares de cultures céréalières et 35 hectares de vergers permettent de maîtriser l’ensemble du process de production (récolte de l’orge, maltage et tourbage dans la malterie située dans les Vosges, brassage, fermentation, distillation, vieillissement à Rozelieures et au Fort Pélissier à Bainville-sur-Madon, embouteillage).

Elisabeth Pierre: “la progression exponentielle de la bière a été coupée de plein fouet”

Consultante spécialisée dans l’univers de la bière depuis plus de vingt ans (formation, rédaction, accompagnement de projets), Elisabeth Pierre a mis en ligne une carte recensant les différents moyens pris par les brasseurs artisanaux pour continuer à s’assurer des débouchés.