Julien Trollet, appuyé par son frère hôtelier, s’appuie sur son expérience dans les bars pour lancer Oh la la !, un bar et un hôtel, place de la Bastille à Paris.
Tendances entrepreneuriales et lifestyle
Étiquette : hôtellerie
Brigad a levé 6 millions d’euros. La start-up gère le sourcing et les contrats temporaires du personnel dans l’hôtellerie-restauration.
Pour simplifier la gestion quotidienne de leurs établissements, les hôteliers peuvent se prendre en main, affirment les créateurs de l’association Galaxy Hôtels.
Cet été, The Peninsula Paris fêtera ses cinq ans. Le palace de l’avenue Kléber (16ème arrondissement), composé de 200 chambres, propose notamment trois bars, chacun dotés de leur carte. Aux commandes, Mathieu Le Feuvrier, 35 ans, arrivé en tant qu’assistant en octobre 2014 avant, un an après, d’accéder au poste de chef barman. Il nous présente sa vision des bars d’hôtels aujourd’hui.
Ouvert depuis juillet 2018, l’hôtel Les deux girafes, niché dans le 11ème arrondissement de Paris, a tiré parti d’une implantation dans une ancienne usine de meubles pour pouvoir aménager 34 chambres, classées quatre étoiles, ainsi qu’un restaurant.
A Disneyland Paris, l’hôtel New York a entamé 18 mois de travaux pour être entièrement réhabilité autour de l’univers Marvel. Il était ouvert depuis 1992.