Recettes adaptées, conditionnement, livraison… Les efforts fournis par de nombreux bars à cocktails pour passer en take away sont nombreux. Avec un retour sur investissement incertain.
Tendances entrepreneuriales et lifestyle
Étiquette : coronavirus (Covid-19)
Coronavirus : les conséquences sur les bars, boissons, restaurants, hôtels, événements
Les charges de loyers des lieux événementiels courent, même sans clients. Leurs exploitants et les prestataires rappellent l’importance du secteur à Paris, et leur capacité à répondre aux nouvelles exigences des rassemblements.
Cafés, bars et restaurants ne demandent qu’à rouvrir. Un projet de protocole sanitaire suggère un mètre de distance entre deux tables (un chiffre discuté), le port du masque pour les clients et le cadencement des services.
Prestations de nettoyage, désinfection, renforcement de l’hygiène : au temps du Covid-19, les bureaux et les espaces partagés doivent devenir des endroits “safe”.
Upper Burger a retardé son ouverture à Paris, mais a continué de cuisiner des burgers à base d’ingrédients frais à Bordeaux et Tours en dépit des contraintes d’approvisionnement.
Les Français souhaitent retourner au restaurant, sans craintes particulières. Ils attendent d’être rassurés sur l’hygiène. Durant le confinement, les boulangers se sont adaptés aux attentes de leurs clients, tandis que la livraison a fait preuve d’une résistance relative.