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Étiquette : interview

Julien Dumas : “il faut se réapproprier le mot de restaurateur, en se rapprochant des gens”

“La fermeture le 14 mars au soir a été comme un coup de tonnerre, indique Julien Dumas. On s’y attendait, mais pas en quatre heures.” Le chef du restaurant parisien Lucas Carton, place de la Madeleine, qui a succédé à Alain Senderens en 2014, s’attèle à maintenir la cohésion de l’équipe à distance et à travailler sur les conditions de réouverture. Fervent défenseur de la pêche durable et d’un sourcing responsable, il décrypte les enjeux du “monde d’après”.

Les astuces de BrewDog pour booster sa notoriété en France

Lors de la réouverture de ses bars à Paris et à Nice, BrewDog offrira une pinte de bière aux internautes qui se seront inscrits – une version sans alcool de la Punk IPA, la référence emblématique de la brasserie écossaise, créée en 2007. La célèbre étiquette bleue sera au cœur de la campagne d’affichage que déploie la marque du 25 mai au 3 juin dans les grandes villes françaises pour développer sa notoriété.