À quelques mois de son ouverture annoncée pour la fin 2026 aux portes de Disneyland Paris, Casa Giulia se dévoile. Nous avons pu visiter en avant-première le futur restaurant italien de Disney Village, découvrir ses deux niveaux, ses terrasses, son grand escalier et ses décors signés Rob Yeo. Un vaste projet porté par Bertrand Hospitality.
Dernière ligne droite pour Casa Giulia. Les abords extérieurs ne sont pas terminés, le mobilier intérieur pas encore installé. Mais la décoration des locaux est quasi-achevée. Désormais annoncé pour la fin de l’année 2026, ce nouveau restaurant constitue une des surprises majeures de la rénovation de Disney Village, la zone commerciale située à l’entrée de Disneyland Paris. Cette opération de renouvellement des lieux, tant sur l’architecture que les concepts, s’était notamment traduite par la fermeture, début 2023, du Planet Hollywood avant la démolition de sa célèbre boule bleue.
Le bâtiment de 1162 m², dont la conception a été confiée à l’agence Codelfy, et l’architecture d’intérieur au studio espagnol Quintana Partners, est orné d’un parement de type briques. Impossible de le rater : il est situé à l’entrée de Disney Village, et visible depuis la gare. Il s’agit d’une construction neuve, labellisée Breeam niveau Very Good. “Sans climatisation, même avec 40 degrés à l’extérieur, il faisait 25 degrés à l’intérieur cet été”, observe Camille Fournier, le directeur marketing de Bertrand Hospitality.
Bertrand Hospitality aux commandes
Le restaurant a été confié à cette filiale du groupe Bertrand, centrée sur les brasseries et restaurants parisiens, salons de thé, hôtels et concessions (80 lieux, 2600 personnes, 350 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2025). A Disney Village, elle exploite le Rainforest Cafe (amené à fermer à la fin de l’année 2026), le bar-restaurant The Royal Pub. Également dans les cordes du groupe, figure Brasserie Rosalie, un établissement de type brasserie ouvert fin 2023 dans le cadre de la transformation de Disney Village, et doublé d’une guinguette estivale, Petite Rosalie, depuis l’an dernier.
“En interne, les échanges se font entre les équipes Disney. Mais lorsqu’un partenaire comme McDonald’s ou le groupe Bertrand intervient, nous nous appuyons sur lui pour développer le concept. Le groupe Bertrand possède une grande expérience en cuisine française et italienne, apportant son savoir-faire en matière de restauration. Nous collaborons donc avec eux pour développer un concept en phase avec les objectifs définis pour le Disney Village”, décrypte Jillian DeKunder, directrice des partenaires exploitants et des relations d’affaires à Disneyland Paris.
Au rez-de-chaussée : bar en marbre, tomettes et alcôves
Un puits de lumière irriguera les deux niveaux.
Au rez-de-chaussée, un bar circulaire ponctuera l’entrée de l’établissement, avec un comptoir et un sol en marbre, proche des codes de l’hôtellerie. En avançant dans la vaste salle, l’atmosphère change avec un sol en tommettes. 190 couverts pourront prendre place à ce niveau. Au fond, des alcôves seront créées, avec des banquettes et des miroirs. Un grand lustre (pas encore installé) permettra d’éclairer simultanément le premier étage et le rez-de-chaussée, en plus d’un puits de lumière.
De petits détails tels que l’aménagement d’un local pour les poussettes, clientèle familiale de Disney oblige, complètent les lieux. Casa Giulia pourra s’appuyer sur deux terrasses extérieures, dans le passage de Disney Village, de 60 places chacune.
À l’étage de Casa Giulia : bois massif, terrasse avec vue sur Disney Wonders et patio
A l’étage, l’atmosphère change totalement avec un sol en bois massif, nettement plus chaleureux. Ici aussi, des banquettes seront disposées, tandis que les consoles de service seront installées aux murs. 190 places sont prévues, dans une ambiance très lumineuse. La décoration associe de subtils rappels à l’Italie et de grands aplats colorés. Cela donne un patchwork mural plutôt chargé. “Il n’y aura pas de clin d’œil à Disney”, ajoute Camille Fournier.
Sur l’une des terrasses de l’étage, vue imprenable sur la nouvelle boutique Disney Wonders.
Un patio intérieur a été aménagé à l’étage. Une fontaine y sera disposée.
Le clou du spectacle réside dans une terrasse découverte, avec vue sur la nouvelle boutique Disney Wonders. Une deuxième terrasse, fermée, a été prévue, sous forme d’un patio tout en tommettes, amené à être orné d’une fontaine.
Un escalier monumental et des fresques signées Rob Yeo
Un grand escalier, volontairement moins coloré, fera le lien entre les deux niveaux.
Pour faire le lien entre les deux niveaux, un majestueux escalier en béton ciré, volontairement laissé brut, a été installé. Les marches colorées sont en phase d’ajustement par ponçage. Un “photo booth”, doté d’éléments liés à l’univers de l’Italie, complètera ces aménagements.
Rob Yeo signe notamment une belle fresque à Disney Village…
…qui pourra être observée depuis chacun des deux niveaux (ici, lors d’une visite de chantier).
Le designer anglais Rob Yeo, qui a entre autres collaboré avec Disneyland Paris, a été mis à contribution pour illustrer certains espaces du restaurant. Une fresque fera le lien entre les deux niveaux. “On m’a demandé de concevoir des fresques pour chacune des salles afin de renforcer la thématique de la cuisine italienne. La première fresque s’étend sur deux étages et suit l’escalier. Au rez-de-chaussée, on découvre une scène de rue romaine avec la vitrine d’une salumeria, remplie de produits et de spécialités. Vous pouvez également rencontrer Ipno, l’un des chats mascottes de Giulia”, décrit-il via Instagram.
Un travail particulier a été mené sur l’acoustique. “Les plafonds intègrent des matières spécifiques, et un travail a été réalisé sur les murs pour absorber les sons. Il s’agit d’un sujet important dans un restaurant”, détaille Camille Fournier. Une boucle musicale d’ambiance sera par ailleurs diffusée.
Giulia Express : pizzas à la part, focaccias et glaces
L’un des autres points forts du projet consiste en la création d’un deuxième établissement niché en façade du rez-de-chaussée. Alors que le “Comptoir” de Brasserie Rosalie ne propose que des snacks, plats et boissons à emporter façon drive piéton, Giulia Express disposera d’un local à part entière.
Pas de service à table mais un service au comptoir, derrière lequel seront disposés des fours à pizza, avec environ 45 places assises en intérieur – et, bien entendu, l’accès à l’une des terrasses. Pizzas à la part, focaccias, pâtisseries et glaces y seront vendus.
Deux cuisines et des recrutements en cours
Pour préparer les différents plats, deux grandes cuisines ont été construites, au rez-de-chaussée et au premier étage. Elles pourront fonctionner séparément. Les locaux techniques et ceux réservés au personnel ont été aménagés dans un deuxième niveau fermé au public.
“Avec un bâtiment neuf, nous avons pu ne pas seulement penser au front office, mais aussi au back office, en prévoyant beaucoup d’espace pour travailler”, ajoute Camille Fournier. Plusieurs offres de recrutement sont actuellement à pourvoir : chef de partie, commis de cuisine ou hôte d’accueil.
Photos: Michaël Pelozuelo/Disneyland Paris, sauf couverture