Aux Sables-d’Olonne (Vendée), la brasserie Opé prépare un investissement majeur pour accompagner la croissance de son Opé’tille, une gamme de boissons pétillantes sans alcool lancée en 2023. Devenue un relais de croissance important, elle représente désormais 25% des volumes produits.
Début juillet, Pierre Brodu et son équipe finalisaient les préparatifs de la haute saison estivale pour la brasserie Opé, en activité depuis 2019 aux Sables-d’Olonne (Vendée). Avec, dans le sac de plage, l’Opé’tille, une gamme de boissons pétillantes qui rencontre un vif succès depuis son lancement en 2023. “Cela représente une vraie alternative pour les consommateurs qui ne souhaitent pas consommer d’alcool”, souligne le chef d’entreprise. La recette : fruits, plantes aromatiques, eau, sucre. Sept références ont été lancées, dont trois références permanentes (Fraise-citron-basilic, 3 agrumes – baies de Timut, Mangue-ananas-menthe). En 2025, ces boissons ont représenté 25% des volumes.
Pour répondre à une demande en progression constante (30hl la première année, 100hl la deuxième, 140hl la troisième, et déjà 75hl écoulés entre janvier et juin 2026), la brasserie Opé s’apprête à consentir le plus important investissement depuis sept ans, avec l’achat d’un tunnel de pasteurisation, pour 700000 euros. Jusqu’alors, cette opération était sous-traitée dans une conserverie située à proximité. De nombreux clients cafés, hôtels et restaurants commandent de l’Opé’tille – cet été, la référence Abricot-Romarin, particulièrement douce, fait partie des best-sellers.
Des nouveautés sur la bière, dans un marché très concurrentiel
Les opérations se poursuivent également sur la bière, “dans un marché ultra-concurrentiel”, pointe Pierre Brodu, qui tient également à conserver sa production en bio malgré les surcoûts que cela induit – et ne pas en faire un argument marketing. Il a fallu attendre avril, afin de gérer la trésorerie, pour retrouver la Summer Ale (5%), la référence la plus vendue durant la période estivale, avec ses notes d’agrumes, à l’aide des houblons Chinook, Cascade et Citra. Elle représente 50% des ventes, voire 70% du mois d’avril à la fin août.
La recette de la NEIPA a évolué.
La recette de la New England IPA (5,5%) a pour sa part été revue, avec les houblons Mandarina Bavaria (agrumes doux et fruités) pour les agrumes, Nectaron (fruits tropicaux intenses) et Superdelic (orange sanguine, mandarine, passion, mangue). Une robe très trouble caractérise cette bière, au nez floral, avant de retrouver une explosion d’agrumes en bouche.
Par ailleurs, une nouvelle collaboration a été effectuée avec la brasserie vendéenne Smeele (à Luçon) autour d’une étonnante Cherry Rice Lager (4,5%), embarquant de la purée de cerise et des flocons de riz, avec une sublime robe rouge. Du houblon Sorachi Ace (agrumes, noix de coco et notes herbacées) a été utilisé. L’attaque est longue et persistante, avant de laisser la place à la cerise, sans sucres exacerbés.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.