Baijiu, thé, prune, litchi clarifié ou encore orgeat de sésame : les équipes du bar-restaurant bordelais Madame Pang et des Bains Paris ont imaginé des cocktails autour des deux références permanentes de Hendrick’s, Original et Another.
Lundi 9 novembre, la marque de gin Hendrick’s, propriété du groupe William Grant and Sons, a organisé à Paris un guest bartending en partenariat avec le bar-restaurant bordelais Madame Pang. “Nous souhaitons donner plus de visibilité à la marque, auprès de l’industrie et du grand public”, ajoute Virginie Jay Boudier, la directrice générale de PWP, une agence spécialisée dans le marketing des boissons.
L’occasion de découvrir de nouvelles associations aromatiques à base des deux références permanentes d’Hendrick’s. Les deux références ont donné lieu à des interprétations différentes : l’Original s’est prêté à des associations fruitées, florales ou fumées, tandis qu’Another Hendrick’s a été travaillé autour des notes torréfiées, gourmandes et végétales.
Aux Bains Paris, des cocktails floraux, torréfiés et gourmands
Situé dans le 3e arrondissement de Paris, l’hôtel Les Bains (5 étoiles) compte 39 chambres, dont cinq suites, ainsi qu’un spa et une parfumerie. “Le lieu a une histoire iconique et se distingue par son côté décalé. Il s’agit d’un boutique-hôtel riche d’une longue histoire”, décrit Charly Farras, bar manager, qui s’apprête à retourner en Asie et laissera les clefs du bar à Emilien Peroutin. Le bar, baptisé Roxo, “est un lieu affinitaire, qui colle bien avec l’image de la marque”, observe Alexandre Girardot, le brand ambassador France d’Hendrick’s.
Le Bain Mousse
L’équipe des Bains a notamment imaginé le cocktail Le Bain Mousse, “un dérivé du St-Germain spritz, avec une clarification du litchi à l’agar-agar”, précise Charly Farras. Les ingrédients : gin Hendrick’s Original, litchi clarifié, St-Germain, thé pétillant au jasmin Bla. Ce dernier contribue à allonger un cocktail très fruité et floral, tandis que les notes de sureau apportées par la liqueur St-Germain renforcent ce profil aromatique.
Autre suggestion, un twist d’Espresso Martini, l’Another Espresso. “Un espresso martini sans café, avec Another Hendrick’s, qui modernise la catégorie des gins”, illustre Charly. Lancé en avril dernier, Another Hendrick’s est un gin intégrant de l’essence de cacao et de la fleur d’oranger, en plus de la rose et du concombre. Le cocktail présente un registre torréfié, céréalier et gourmand, grâce à du baijiu, un spiritueux traditionnel chinois, de la mousse de thé oolong (un thé chinois semi-oxydé, situé entre le thé vert et le thé noir), et un orgeat de sésame.
Madame Pang apporte une touche chinoise aux cocktails
Ouvert il y a dix ans à Bordeaux (Gironde), Madame Pang combine un restaurant et un bar à cocktails sur le thème de la Chine. Son fondateur, le chef Jérôme Billot, s’est notamment appuyé sur son expérience à Hong Kong. “Nous mettons une touche chinoise dans chacun de nos cocktails”, décrit Guillaume Hervot, le chef de bar. L’établissement fermera à la fin du mois de novembre 2026.
Majestic
Ses bartenders ont imaginé le Majestic : Hendrick’s Original, baijiu, Cointreau, Meijian fumé (une spécialité chinoise à base de prunes vertes), vanille. Servi en coupette, il présente un nez très fruité, porté sur la prune et la vanille. La bouche est puissante et onctueuse. D’esprit apéritif, le drink met en avant le baijiu et le meijian.
Patong City Life
Gin Another Hendrick’s, hojicha (un thé vert japonais que l’on torréfie à haute température), fruit de la passion, mandarine, coco clarifiée : le Patong City Life a un profil exotique et tropical, équilibré par les notes torréfiées du thé et la rondeur de la coco. Ce long drink arbore une robe jaune clair. En bouche, les agrumes prennent l’ascendant, tandis que la coco contribue à adoucir légèrement l’ensemble, avant une finale fraîche.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.