Aux Sables d’Olonne, le bar The Goat a ouvert ses portes il y a un an et demi, en se distinguant, en plus de la bière et de son esprit “chill”, par son menu de cocktails.
Aux Sables d’Olonne (Vendée), le bar The Goat a ouvert ses portes en février 2023. D’apparence discrète, parmi les nombreux bars du port de pêche, l’établissement entend se distinguer non seulement par son ambiance “de bars de copains, avec de la bière, des cocktails, pour toutes tranches d’âge, avec de la fête en fin de soirée” selon son gérant, Grégoire Guillambert, mais aussi par ses recettes qui doivent positionner l’établissement comme un lieu de destination.
Une double terrasse complète le bar.
Parmi les cocktails proposés à la carte, figure le Spritz des Achards, réalisé grâce au produit proposé par la Distillerie des Achards, située aux Achards, en Vendée, à 17 kilomètres. “Un apéritif rouge vif, à la saveur amère et herbacée, fabriqué à partir d’un mélange de racines, d’épices, de fruits amers et bien sûr avec l’aide de notre alcool bio d’origine agricole”, décrit l’équipe de la distillerie. “On a arrêté l’Aperol pour jouer la carte locale, ce que nos clients apprécient”, indique Grégoire Guillambert. Le cocktail (long drink) est très puissant et fruité, mais l’on aurait apprécié le déguster dans le verre ballon emblématique du spritz.
Magnolias for ever
Coup de cœur pour le Magnolias for ever, un cocktail à base de saké samouraï, de liqueur de yuzu, de purée de litchi et de tonic pamplemousse, cette fois-ci présenté dans un verre bulle, et très lumineux visuellement. Doux au nez, le drink est assez vif en bouche, avec une belle présence du litchi. Le cocktail est assez long en bouche, et la quantité généreuse. “Il s’agit d’un cocktail très frais. Peu de gens consomment du saké, et nous avons trouvé un produit de qualité”, ajoutent Dimitri et Steven, bartenders. Le menu de cocktails a été modifié en mars dernier.
Blue Lemon
Éléments également incontournables dans un bar d’envoi, les shooters : mention particulière pour le Blue Lemon (vodka, curaçao, jus de citron), très classique mais toujours efficace, comme le prouve la demande.
11 Quai René Guiné, 85100 Les Sables-d’Olonne
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