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Consommation : un marché du poisson contrasté en 2014

Le cabillaud, le merlu et le saumon ont été au cœur des arbitrages des consommateurs de poisson en 2014.

Le cabillaud, quel succès ! Doté de propriétés nutritionnelles meilleures que le panga, et jouissant d’une bonne image auprès des consommateurs, le poisson blanc s’est imposé dans les habitudes des ménages malgré des prix en hausse. En revanche, le merlu a souffert d’une côte d’amour moindre, tandis que le saumon a pâti de la hausse de ses prix l’an dernier.

Photo : Fresh sea bream par Shutterstock/Viktor1

A propos de l'auteur
Journaliste à L'Usine Nouvelle, j'édite Business & Marchés à titre personnel depuis 2007.
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