Entreprises

Bar à cocktails: le French Riviera Marais veut ensoleiller les Parisiens

2 min de lecture
Cocktail Pampelonne - French Riviera Marais

A Paris, le nouveau bar à cocktails French Riviera Marais compte transcrire l’esprit de la Côte d’Azur dans ses cocktails et ses locaux.

Rue Froissart, dans le 3ème arrondissement de Paris, le Mary Celeste, la Candelaria ou Bisou ne sont qu’à quelques pas. Nouveau venu, à quelques pas du restaurant La Cerise sur la pizza, le bar à cocktails French Riviera Marais compte bien se frayer un chemin grâce à son offre et son ambiance qui ambitionnent de retranscrire « la douceur de vivre » du sud de la France… dans l’un des quartiers les plus passants de la capitale. Le bar a ouvert courant juillet.

Adèle Fardeau - French Riviera Marais

Adèle Fardeau, chef barman, nous donne ses trois raisons de se rendre au bar :
— « Prendre un bain de soleil dans Paris »
— « Etre reçu comme à la maison »
— « Retrouver l’esprit de la French Riviera »

Neuf cocktails sont proposés – une carte secrète, dédiée au premier étage de l’établissement, arrivera prochainement. Lavande, thym ou citron de Menton font partie de la carte élaborée par Adèle Fardeau. A 23 ans, elle en est déjà à sa deuxième ouverture, après celle du 1905 dans le 4ème arrondissement de Paris. Après un cursus en hôtellerie-restauration et une Mention complémentaire barman, elle a fait ses classes au Mandarin Oriental et au Burgundy, deux grands hôtels parisiens.

Des cocktails rafraîchissants

French Riviera Marais - Bar à cocktails Paris

Une décoration rétro – avec des affiches des années 1950 – et une élégante façade vitrée entourent le bar. Parmi les cocktails de la carte, le Pampelonne (photo de couverture) se revendique comme amer et floral : Pampelle (un apéritif charentais à base de pamplemousses corses, moins sucré que ses concurrents, distribué par Vintage Spirits Garage) et prosecco font partie de la recette. Un cocktail rafraîchissant – même au début de l’automne.

Cocktail Monte Carlo - French Riviera Marais

A découvrir également, le Monte Carlo, frais et anisé : anisette Marie Brizard, sirop maison de baies roses, citron jaune, blanc d’œuf et bitter Angostura. La dimension mentholée du cocktail est saisissante. Le French Rivera Marais met aussi en avant, à l’occasion de son lancement, les cocktails Cannes (gin Beefeater, liqueur de bergamote, ginger beer, citron, bitter citron) et Antibes (rhum Sailor Jerry, Cointreau, sirop maison de mangue et herbes de Provence, citron et jus de citron).

La bière La Cagole (blonde, 4,7%) est disponible en bouteille, tandis que la célèbre India Pale Ale (6,2%) Lagunitas est servie à la pression. Un autre moyen de s’adonner à l’amertume.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

2682 articles

A propos de l'auteur
Journaliste dans la presse professionnelle, j'édite Business & Marchés à titre personnel depuis 2007.
Articles
A lire également
EntreprisesLa sélection de la rédaction

Au Printemps Haussmann, cocktails et pâtisseries font bon ménage avec L'Alchimiste

Bryan Esposito, le chef pâtissier du Printemps, et Matthias Giroud, consultant barman (L’Alchimiste) ont imaginé des pâtisseries et des cocktails, en food pairing, pour un pop-up store implanté dans le grand magasin du boulevard Haussmann.
La sélection de la rédaction

3 cocktails pour redécouvrir le bar Dependence, dans le quartier de Montparnasse, à Paris

A l’hôtel Drawing House, dans le quartier de Montparnasse, à Paris, le bar à cocktails Dependence a réouvert sous une verrière, avec un menu centré sur les épices, les poivres et les twists de recettes classiques, sous la houlette de Rémi Talibon.
EntreprisesLa sélection de la rédaction

Comment ce bar de Disneyland Paris décline l'univers Marvel en cocktails

Rendez-vous est pris au Skyline Bar, niché dans l’hôtel New York – The Art of Marvel de Disneyland Paris, pour découvrir comment la célèbre franchise est déclinée en cocktails. Un nouveau menu a été lancé il y a quelques semaines.

Recevez nos prochains articles par e-mail

Abonnez-vous à notre newsletter