Lancée sur la Côte d’Azur à l’été 2026 par le chef barman Théo Dongeux, la marque Maison Dongeux propose des cocktails sans alcool prêts à boire, fabriqués artisanalement. Sa première gamme s’articule autour des sept péchés capitaux, avec des recettes pensées pour les professionnels comme pour le grand public.
Depuis le début de l’été 2026, une nouvelle marque de cocktails prêts à boire, et sans alcool a vu le jour sur la Côte d’Azur : Maison Dongeux. Sa première gamme, centrée sur les 7 péchés capitaux, s’inspire des codes de la mode avec un packaging soigné, et des références aussi diverses que Colère, composée d’un mélange de pomme, piment et chocolat, ou bien Orgueil, qui associe la mangue, le fruit de la passion et le falernum.
Derrière la marque, un entrepreneur. Théo Dongeux est chef barman au sein d’un grand bar-restaurant de Saint-Raphaël (Var), où il a débuté dans le métier il y a sept ans après une première partie de carrière en cuisine.
Parallèlement à son activité professionnelle, il débuté la production de sa marque en juin 2026 pour répondre à une demande croissante d’alternatives élaborées en matière de cocktails sans alcool. “L’objectif est de démocratiser les cocktails sans alcool, il s’agit d’une mode qui va durer”, souligne-t-il. Dans l’établissement où il exerce, il a également renforcé ce volet avec son équipe.
Des conditionnements adaptés pour les professionnels
L’offre de Maison Dongeux se structure autour de deux conditionnements distincts. D’une part, des poches sous-vide sont destinées aux professionnels de la restauration afin d’assurer une maîtrise des coûts et une rapidité d’exécution au service. Ces créations peuvent également servir de base pour être associées à des spiritueux, comme l’effectuera prochainement le Calypso, un bar d’envoi de Fréjus. D’autre part, des bouteilles de 20 cl, correspondant à l’équivalent de deux verres, sont conçues pour le grand public.
La fabrication s’effectue de manière artisanale. “J’ai mon laboratoire à la maison. Tous les cocktails sont «clarifié», ce qui permet d’avoir une texture lisse et limpide mais aussi de supprimer les particules en suspension constituant souvent une modification de la structure et une potentielle fermentation”, poursuit le barman. Du sourcing des ingrédients à la distribution, l’intégralité du processus repose sur une confection manuelle. La commercialisation démarre progressivement.