ÉconomieEntreprisesIndustrie

Brown-Forman mise sur les whiskies forts en seigle

1 min de lecture
Tom Vernon, brand ambassador de Woodford Reserve

Avec le lancement de Jack Daniel’s Rye Whiskey, Brown-Forman enrichit sa gamme de whiskies à forte teneur en seigle.

Dans la famille Brown-Forman, j’ai demandé Jack Daniel’s et Woodford Reserve. Moins connue, la marque ne manque pourtant pas d’atouts, notamment céréaliers, avec 53% de seigle dans son rye, lancé il y a deux ans en France, contre 18% dans son bourbon, « un taux assez élevé ». « Nous nous sommes concentrés sur la complexité aromatique, avec également la recherche d’un bel équilibre », souligne le brand ambassador de Woodford Reserve, Tom Vernon, de passage à Paris courant mars. Certains rye montent en effet, dans l’univers du whisky, à 95% de seigle. Avec cette référence, « le Manhattan est le cocktail le plus approprié ». Tom Vernon cite également le Sazerac ou bien encore l’Old fashioned.

Jack Daniel's - Rye

Pour Brown-Forman, le seigle constitue un axe de développement qui passe aussi, bien évidemment, par sa marque phare Jack Daniel’s. En octobre dernier, un produit résolument haut de gamme Single Barrel Rye (51,90 euros), avait été lancé dans la foulée du Whisky Live, avec la volonté de rehausser l’image de la griffe. « Chaque flacon est issu d’un même fût, pas d’assemblage, l’accord est déjà présent naturellement », précise Brown-Forman. Aujourd’hui, le Rye Whiskey (24,90 euros) le rejoint. « Il bénéficie d’une filtration en goutte à goutte sur une couche de trois mètres de charbon de bois d’érable avant d’être placé en maturation dans des fûts neufs de chêne blanc américain », rappelle-t-on, en écho à la fabrication du célèbre Old N°7.

Gontran Cherrier et Jack Daniel's

Une collaboration avec l’équipe du boulanger star Gontran Cherrier a permis de mieux comprendre les subtilités des différents produits avec trois pains (mai-tai, 50% base seigle ; tourte fumée, 65% base seigle ; tourte, 75% base seigle). Un exercice de dégustation surprenant, préalable à la dégustation d’un Vieux carré (2 cl de Jack Daniel’s Single Barrel Rye, 2 cl de cognac, 2 cl de vermouth Noilly Prat, 2 traits de Peychaud’s Bitter, 2 traits d’Angostura Bitter, 2 cuillères à café de Bénédictine).

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

2816 articles

A propos de l'auteur
Journaliste dans la presse professionnelle, j'édite Business & Marchés à titre personnel depuis 2007.
Articles
A lire également
EntreprisesIndustrie

Le lait d’avoine Oatly mise sur les desserts gourmands pour essaimer plus rapidement

Le “soft serve”, une alternative à la glace avec du lait d’avoine, sert de fer de lance à la marque suédoise Oatly pour se développer en France. Des idées de desserts gourmands et vegan permettent de faire connaître les produits.
ÉconomieEntreprisesIndustrie

Appie & Cie reprend la brasserie BapBap au terme de neuf mois de redressement judiciaire

La brasserie francilienne BapBap évoluera désormais dans le giron d’Appie & Cie. L’entreprise avait été créée il y a dix ans par Archibald Troprès et Edouard Minart.
EntreprisesIndustrie

Autour du calvados, la brasserie Fauve collabore avec le Domaine du Coquerel

Une bière vieillie en fûts de calvados et un calvados vieilli en fûts ex-bière, tels sont les produits issus d’une collaboration entre Fauve Craft bière et le Domaine du Coquerel.

Recevez nos prochains articles par e-mail

Abonnez-vous à notre newsletter