La start-up Armin, qui s’attèle à refaire découvrir l’armagnac depuis quatre ans, change ses étiquettes, et accentue sa stratégie cocktails.
A Arthez-d’Armagnac (Landes), la jeune marque Armin s’est spécialisée, en 2020, dans l’armagnac. Elle lance en avril 2024 une identité visuelle renouvelée, avec de nouvelles étiquettes, plus adaptées à l’export, et des nouvelles références dont un armagnac 2 ans (minimum de vieillissement), assemblage de baco et d’ugni blanc. Une nouvelle étape pour la start-up (4 personnes), dont le leitmotiv consiste à davantage faire découvrir l’armagnac.
“Tout le monde connaît le cognac ou le champagne, mais pas l’armagnac. Nos bouteilles sont donc plus attractives, nos assemblages aux alentours de 40%, et nous travaillons sur les usages en cocktail”, expose Edouard Boyer, cofondateur, qui présente notamment les spécificités de la blanche (42%, 100% baco) lancée en 2022 ou de l’Armin 10 ans, un bas-armagnac taillé pour la dégustation.
Des idées de cocktails autour de l’armagnac
Tomate cerise
Après avoir travaillé autour d’un bas-armagnac dans son précédent menu, l’équipe du caviste et bar à cocktails parisien Drinks & Co (8ème arrondissement) a conçu différentes recettes pour accompagner ce relancement. Le cocktail Tomate cerise (Armin 2 ans redistillé à la tomate, umeshu, soda à la cerise), un long drink porté sur le fruit, juicy et rafraîchissant constitue une entrée en matière très accessible.
Patchouni
Armin 6 ans infusé au beurre noisette, Campari, sweet vermouth, essence de patchouli : le cocktail Patchouni est d’emblée très gras en bouche. Le beurre apporte de la rondeur, parallèlement à la belle puissance de l’armagnac. L’amertume est contrebalancée, en extrême fin de bouche, par des notes florales. Le cocktail Better Armin (blanche, porto blanc infusé à l’aneth, lacto-fermentation de betterave, purée de coco) est quant à lui assez sucré, marqué par l’empreinte de la betterave.
Arma’guedin
La belle couleur anisée de l’Arma’guedin (armagnac 2 ans, wild berry soda Thomas Henry), un long drink, est pour sa part à retrouver dans le nouveau menu printemps-été de Drinks & Co, parmi les highballs (20cl, 13 euros). Un cocktail frais, qui permet de découvrir facilement l’univers de l’armagnac.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.