La maison haïtienne Barbancourt enrichit son portefeuille avec Héritage 1862, un rhum blanc issu d’un nouvel alambic à col de cygne. La distillerie familiale complète la distillation en colonne et entend mettre en avant une expression différente de ses rhums.
Barbancourt enrichit sa gamme. Créée en 1862, la maison de rhum basée en Haïti lance une nouvelle cuvée faisant écho à sa riche histoire. Héritage 1862 (52,8%) est un rhum blanc, issu d’un nouvel alambic à col-de-cygne installé l’an dernier par le fabricant spécialisé Chalvignac. Ce lancement symbolise l’arrivée d’un deuxième mode de distillation dans l’entreprise familiale.
“Là où la colonne permet une production continue et une grande régularité, l’alambic invite à travailler en petites séries et à rechercher une expression plus singulière”, explique l’équipe de la distillerie. Le montant de l’investissement n’a pas été communiqué. “Nous avons une rondeur qui n’existait peut-être jusqu’alors pas chez Barbancourt. Le toucher en bouche est vraiment différent”, observe Jonas Vallat, manager export pour Distill Spirit, le distributeur français de la marque.
Héritage 1862, un rhum blanc au profil expressif
La robe est cristalline. D’emblée, le nez est incroyablement riche, porté sur la canne et sur de profonds arômes végétaux. On décèle une certaine fraîcheur, et des notes d’agrumes. En bouche, derrière des arômes de poire, on trouve beaucoup de relief et un caractère minéral, pour une longueur remarquable. La finale est sèche et pétroleuse.
Pour célébrer le lancement d’Héritage 1862, les cuisiniers du restaurant parisien Maison Michodière, dans le giron d’Hélène Darroze, avaient imaginé un accord avec une tarte au citron meringué, afin de souligner son caractère acidulé. Pour l’heure, seules 2000 bouteilles sont disponibles (49,90 euros prix conseillé cavistes). Chaque bouteille numérotée est ornée d’un alambic à col-de-cygne charentais sérigraphié à l’or chaud.
À Haïti, Barbancourt poursuit sa transformation
Ce lancement constitue une nouvelle étape dans le développement de la distillerie, qui a profondément muté depuis son réaménagement après le séisme de 2010 à Port-au-Prince. Dirigeante de l’entreprise depuis 2017 et propriétaire depuis 2020, Delphine Gardère, qui représente la cinquième génération, a refondu l’identité de la marque, initié la construction de deux nouveaux chais et l’installation du nouvel alambic, et relancé la commercialisation à l’international, notamment sur le continent américain et en Europe.
“Il y a un important travail à effectuer pour expliquer les spécificités de Barbancourt, comme les rhums pur jus de canne et le recours à une variété emblématique d’Haïti, la canne à sucre Madame Mevs. Nous devons aussi replacer Haïti sur une carte”, observe Nicolas Cauchois, le fondateur de Distill Spirit. Les efforts réalisés sur le développement de la distribution de Barbancourt ont été accompagnés, en parallèle, par un travail engagé par la maison sur le packaging, avec le retour de bouchons en liège, ou bien sur les bouteilles avec une nouvelle forme verrière.
Une gamme à (re)découvrir
Accord rhum et tomates
L’arrivée d’Héritage 1862 incite également à (re)découvrir les autres références de Barbancourt. Son “navire amiral”, le rhum 5 étoiles (43%), vieilli huit ans en fûts de chêne, présente un nez long et une bouche épicée et caramélisée, avant une finale fraîche marquée par des arômes de coing. Ce rhum est polyvalent, aussi bien adapté à la dégustation pure qu’à une consommation en cocktails. Illustration en est faite avec une recette bien connue dans les bars, le Basil smash. Autre suggestion, l’opposition du rhum, droit, avec la fraîcheur de tomates, pour les amateurs d’accords mets et spiritueux.
Des élevages tout en originalité ponctuent également la gamme, à l’image du Cane Blossom (45%), passé en fûts de chêne japonais Mizunara : nez autour des fleurs blanches, bouche végétale, pour un accord tout en douceur avec un merlu de ligne, par exemple. On ne saurait non plus passer à côté de l’audacieux Volcanic Cane (46,5%), issu d’un élevage en ex-fûts de cognac et de bourbon, puis finish en ex-fûts de whisky tourbé d’Islay : nez fumé, bouche chaude et éruptive.
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