BAR À COCKTAILS — À Paris, French Riviera se relance avec ses drinks inspirés de la Côte d’Azur

Installé depuis janvier 2026 dans le 11e arrondissement de Paris, le bar à cocktails French Riviera renaît dans un espace agrandi et repensé. Une nouvelle adresse qui prolonge l’expérience initiée dans le Marais, avec une carte courte de drinks inspirés du Sud-Est et des produits ciblés.

A Paris, le bar à cocktails French Riviera signe son retour, proposant toujours des drinks axés sur la thématique du Sud-Est. Dans le 11^è arrondissement, avenue de la République, il prend place depuis janvier 2026 dans un vaste espace doté d’une verrière ancienne, d’une salle au beau classicisme et d’une pièce privatisable.

Les observateurs de la scène cocktail parisienne auront relevé que le French Riviera a déjà eu une première vie, entre 2019 et 2022, dans le quartier du Marais. “Il y avait un goût d’inachevé. Il fallait trouver un lieu plus grand, permettant de retrouver l’esprit des soirées festives et estivales, comme j’ai pu en connaître à Marseille”, indique Kader Aibout, également propriétaire de trois pizzerias (La Cerise sur la pizza) à Paris. Il s’était déjà essayé à l’exercice du bar en 2007, dans un établissement depuis revendu.

“Nous nous sommes inspirés de la carte de l’ancien French Riviera, en la remettant au goût du jour et en allant chercher des produits de niche”, poursuit Kader Aibout. Chacun des huit cocktails (St-Raphaël, Menton, Monte-Carlo, Grasse, Antibes, Bloody French, Cannes, Bandol) contient au moins un ingrédient du Sud-Est. Le relancement de l’établissement a pris deux ans, dont d’importants travaux de restructuration du local, laissé à l’abandon.

Antibes, Menton… Cap sur la Côte d’Azur

Antibes

Cap sur Antibes pour découvrir un cocktail à base de cognac Gautier VS, pastis Henri Bardouin, verveine citronnée et de gentiane de Lure. “Nous souhaitions repenser le Vieux carré, avec des touches du sud”, précise Paul Delion, le bar manager. Le nez citronné est très élégant. On décèle des notes mentholées. En bouche, la puissance du cognac interpelle, avant de retrouver par la suite une belle fraîcheur.

Menton

Du côté de Menton, la ville frontière est incarnée par un cocktail composé d’Italicus, de Rinquinquin, de vin blanc et de soda pamplemousse Fever-Tree. “L’idée était de proposer un spritzer de couleur rose”, décrit Paul. Un drink résolument fruité, assez vineux, plus désaltérant en finale grâce au pamplemousse.

A noter : on retrouve aussi deux références de bière signées Pietra. A quelques pas de l’une des plus grosses stations de métro de Paris.

8 avenue de la République, 75011 Paris
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