Entreprises

A la découverte des bières artisanales d’Outland

2 min. de lecture
Bières artisanales Outland

La bière artisanale est plus accessible qu’il n’y paraît ! Nous avons testé les bières d’Outland, une brasserie francilienne qui dispose de son bar, à Paris.

Depuis sa création, la brasserie Outland, basée à Fontenay-sous-Bois (Val-de-Marne) ne cesse d’innover. L’ouverture de son bar, l’an dernier dans le 11ème arrondissement de Paris, a permis d’asseoir sa notoriété. Pour aller plus loin, elle mise sur une collaboration avec le whiskey Jameson et elle mettra davantage en avant la Tasty, une session pale ale titrant 3,9%, qui sera « célébrée » lors d’un événement du 14 au 20 mai prochain. Les étiquettes vont pour leur part évoluer. Julien Tisserand, gérant d’Outland Bar et des Trois 8, nous présente cette gamme en constante évolution.

Deux références permanentes

Tasty - Bière artisanale Outland

La Tasty sera mise à l’honneur en mai.

Disposant de son propre logo, la Tasty constitue donc un des fers de lance d’Outland. « D’emblée, elle présente des notes fruitées, grâce au houblon Citra. Il s’agit d’une bière de soif. Une session pale ale peut facilement être dégustée tout au long de la journée », indique Julien Tisserand. Autre référence permanente, la Muerica, une India Pale Ale (IPA) à 6,5%.

Des collaborations

La Half & Half, une double barrel aged (8,5%), est lancée avec le whiskey Jameson. La marque du groupe Pernod-Ricard, actuellement en phase de relance du boilermaker, a mis à disposition des fûts d’ex-cherry et d’ex-bourbon avant une phase de deux mois de vieillissement. « Jameson souhaite associer le whisky et la bière, rappelle Julien Tisserand. Le projet de vieillissement en barriques a plu à l’équipe de la brasserie. Elle est disponible en bouteilles, avant la livraison de fûts dans les bars craft. » Cap au Nord, également, avec la brasserie Thiriez, un des pionniers du renouveau de la bière artisanale avec la Smoky but not (5,8%). Une double dry hopped (DDH), brassée avec Heretic Brewing Company et Mondo Brewing Company, sera prochainement disponible.

Tasting bières Outland

Séance de tasting avec Julien Tisserand.

Des nouveautés

« La bière que tous les geeks souhaitent déguster » ? Une New England IPA ! Ce style de bière de fermentation haute est représenté chez Outland par la Notoriety Juicy (6%), riche en protéines, un peu trouble, mais caractérisée par sa faible amertume. Plus impressionnante est, en revanche, la Mud (6,5%), une New England Black IPA, très houblonnée et dotée de malts torréfiés. « Plus accessible qu’elle n’y paraît », elle présente des arômes, au nez, de cerise griotte.

Ces références sont à découvrir, en rotation, et conjointement à une sélection de bières issues d’autres brasseries artisanales, à Outland Bar, 6, rue Emile Lepeu, à Paris.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

2318 articles

A propos de l'auteur
Journaliste dans la presse professionnelle, j'édite Business & Marchés à titre personnel depuis 2007.
Articles
A lire également
Entreprises

A Paris, les belles surprises du nouveau bar à cocktails Ivy

Food & cocktails au menu du nouveau bar Ivy, dans le Sentier, à Paris. Après une ouverture en dents de scie suite aux restrictions, l’établissement espère capter sa cible.
Entreprises

Agrumes et éco-responsabilité, la distillerie de Monaco trace son sillon

Un lieu atypique pour un projet qui l’est tout autant. Dans un immeuble qui date de 1700, la Distillerie de Monaco est,…
EntreprisesServices

“Il est plus simple de gérer des hôtels que seulement des bars”, affirment les dirigeants d'Experimental Group

En levant 380 millions d’euros, Experimental Group affirme sa mue vers le métier d’hôtelier, dans un contexte de tensions sur le personnel. Entretien avec Olivier Bon et Pierre-Charles Cros.

Recevez nos prochains articles par e-mail

Abonnez-vous à notre newsletter