A Tale of winter, tel est le nom du nouveau whisky signé Glenmorangie. A découvrir notamment en cocktails, grâce à des recettes élaborées avec Animaux Bars.
Réconfort d’hiver avec Glenmorangie. La maison du groupe LVMH, dont les produits sont distribués par Moët Hennessy Diageo France, lance A tale of winter (46%), un whisky “aux notes hivernales”. Un single malt, chaleureux et très doux, au léger goût de noisette, vieilli en fûts de Marsala. Un lot de Glenmorangie ayant préalablement mûri en barriques de bourbon avait été sélectionné à cet effet. Le produit est disponible au prix conseillé de 89 euros chez les cavistes. “Nous avons développé plusieurs cocktails phares dont peuvent s’inspirer les bartenders, notamment des cocktails chauds pour rester dans l’esprit hiver de la bouteille”, ajoute l’équipe de la marque.
Direction le 10ème arrondissement de Paris pour s’en rendre compte, au bar Le Renard, l’un des trois établissements, avec l’Ours et la Loutre, du groupe Animaux, bien connu dans l’univers de l’événementiel. Jusqu’à la mi-décembre, une carte spécifique a été proposée, accompagnée par la mise à disposition d’un salon décoré sur-mesure (skis, bougies) afin d’entrer dans la saison hivernale. Pour l’anecdote, Bill Lumdsen, directeur de création de Glenmorangie, a imaginé ce whisky lorsqu’il était bloqué pour cause de chutes de neige – événement qui ne s’est pas encore produit cette année.
Jouer sur les cocktails classiques
Hot Winter Pie
La réalisation d’un cocktail chaud fût une première au bar Le Renard. “Au lieu de shaker, on travaille à la casserole, par induction, durant trois à quatre minutes”, précise l’équipe. Un drink réalisé selon l’affluence, le Hot Winter Pie, qui met en valeur le whisky, aux arômes résolument prononcés – on se rapprocherait presque d’un grog. Un biscuit peut être trempé dans la tasse. De quoi s’imaginer au coin du feu. Parmi les ingrédients : Glenmorangie Tale of winter, miel, jus de citron et bitter cannelle.
Glenmorangie Vanilla Sour
On repasse au froid. Du Glenmorangie Original entre dans la composition du Vanilla Sour, avec du jus de citron, un bitter à la vanille et du pain d’épices. L’emploi d’un sirop à la vanille permet d’obtenir une texture très réconfortante. Le jus de citron ressort particulièrement.
Pear Old Fashioned – Photo: Animaux Bars
Glenmorangie Mule
Dans un registre plus classique, le Mule (whisky, ginger ale, jus de citron, bitter) permet de retrouver l’esprit de ce cocktail. Le Pear Old fashioned (Tale of winter, sirop de poire, Dolin rouge, zeste d’orange) est pour sa part un twist entre un Manhattan et un Old fashioned. Le cocktail est plus facile à boire qu’un Old fashioned classique, et révèle d’agréables notes fruitées (poires, pommes). Autant de sources d’inspirations pour les prochaines soirées d’hiver.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.