Plus de 200 fromages seront présentés au salon spécialisé Cheese Day, le 20 février à Paris.
Nouveau format pour le Cheese Day. Organisé par l’agence de communication Transversal, le salon dédié au fromage, qui se tiendra le lundi 20 février à Paris, quitte le Pavillon Ledoyen, trop exigu, pour l’Intercontinental Paris Le Grand, un hôtel proche de l’Opéra. Une vingtaine d’exposants issus de l’univers du fromage et de la gastronomie seront présents – toujours en mélangeant des indépendants et de grandes marques – aux côtés de représentants des vins (Côtes de Provence, Châteauneuf du Pape, Pessac-Léognan…) et des spiritueux. Des masterclass seront également proposées. Plusieurs restaurants répartis à Paris et à New York proposeront pour leur part, tout au long de la semaine, des menus consacrés au fromage, dans la lignée de l’offre proposée en 2016 avec Yannick Alléno.
En termes de notoriété spontanée, lorsque l’on parle de fromage, les Français citent en premier lieu le camembert, le gruyère et le brie. Le comté, le reblochon et la tomme de Savoir constituent les fromages «authentiques» les plus consommés (au moins une fois dans l’année), tandis que le trio camembert-brie-coulommiers s’impose au quotidien. Les consommateurs se rendent, pour leurs achats, essentiellement dans les rayons libre-service des hypermarchés et des supermarchés, d’après un sondage réalisé par l’Ifop pour le Centre national interprofessionnel de l’économie laitière.