restauration

  • En relevant le taux réduit de TVA, le gouvernement remet en cause une de ses concessions phares, accordée aux restaurateurs.

    Restauration : le gouvernement met les pieds dans le plat

    Écrit le 7 novembre 2011 | 2 commentaires
    En relevant le taux réduit de TVA, le gouvernement remet en cause une de ses concessions phares, accordée aux restaurateurs.

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  • Les ventes de sandwich poursuivent leur ascension, qui pourrait toutefois être contrariée par l’émergence de nouvelles références en matière de snacking.

    Le sandwich, une valeur sûre attaquée sur son terrain

    Écrit le 10 mars 2010 | Pas de commentaire
    Les ventes de sandwich poursuivent leur ascension, qui pourrait toutefois être contrariée par l’émergence de nouvelles références en matière de snacking.

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  • « Nous sommes très inquiets. Depuis le début de l’année, la fréquentation a reculé de 20 % en moyenne et nous ne voyons aucun signe d’amélioration« , expliquait récemment au Figaro Danièle Deleval, vice-présidente de l’Union des métiers de l’hôtellerie et de la restauration (UMIH). La baisse du pouvoir d’achat accélère les modifications des comportements des consommateurs: à midi, les sandwicheries et la restauration rapide continuent d’haranguer les foules, tandis que le soir, les clients se restreignent, jusqu’à commander une formule pour deux par exemple. Cette évolution rend les professionnels soucieux. En l’espace de neuf mois, le taux de défaillances dans le secteur...

    Les restaurateurs victimes d'une baisse de fréquentation

    Écrit le 8 octobre 2008 | Pas de commentaire
    « Nous sommes très inquiets. Depuis le début de l’année, la fréquentation a reculé de 20 % en moyenne et nous ne voyons aucun signe d’amélioration« , expliquait récemment au Figaro Danièle Deleval, vice-présidente de l’Union des métiers de l’hôtellerie et de la restauration (UMIH). La baisse du pouvoir d’achat accélère les modifications des comportements des consommateurs: à midi, les sandwicheries et la restauration rapide continuent d’haranguer les foules, tandis que le soir, les clients se restreignent, jusqu’à commander une formule pour deux par exemple. Cette évolution rend les professionnels soucieux. En l’espace de neuf mois, le taux de défaillances dans le secteur...

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  • « Disons que l’arrivée de Starbucks en France nous inspire, mais nous ne les copions pas, nos McCafé sont différents », indique au site internet de LCI Eric Gravier, vice-président de la filiale française McDonald’s. L’entreprise s’apprête en effet à donner un coup d’accélérateur au développement de son concept de cafés, en inaugurant une cinquantaine d’établissements d’ici à la fin de l’année, puis de 250 à 300 en 2010. La majorité des McCafé seront intégrés à une partie des quelques 1085 restaurants actuels, comme sur les Champs-Elysées, mais l’enseigne ne s’interdit pas de développer des unités indépendantes, comme à Collégien (Seine-et-Marne). « Nous...

    McDonald's en terrain conquis

    Écrit le 6 août 2007 | Pas de commentaire
    « Disons que l’arrivée de Starbucks en France nous inspire, mais nous ne les copions pas, nos McCafé sont différents », indique au site internet de LCI Eric Gravier, vice-président de la filiale française McDonald’s. L’entreprise s’apprête en effet à donner un coup d’accélérateur au développement de son concept de cafés, en inaugurant une cinquantaine d’établissements d’ici à la fin de l’année, puis de 250 à 300 en 2010. La majorité des McCafé seront intégrés à une partie des quelques 1085 restaurants actuels, comme sur les Champs-Elysées, mais l’enseigne ne s’interdit pas de développer des unités indépendantes, comme à Collégien (Seine-et-Marne). « Nous...

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