Focus

Un nouveau magazine pour concilier la bière et la gastronomie

1 min de lecture
Bières et Mets - Food pairing

Elisabeth Pierre lance Bières et Mets, un magazine centré sur le food pairing.

Réconcilier la bière et la cuisine, telle est l’une des missions d’Elisabeth Pierre. Cette consultante, spécialisée dans la formation (brasseurs, revendeurs, distributeurs, cavistes, restaurateurs…), auteure de plusieurs livres, lance Bières et Mets, un magazine entièrement centré sur le food pairing. Un rapprochement naturel pour cette spécialiste des accords bières et fromages bien connue des beer geeks.

«Quelque soit la bière que je déguste, j’ai tout de suite la démarche de chercher des ingrédients qui peuvent l’accompagner. De plus, la place des associations bières et mets doit être très importante, avec des produits de tous types, de l’entrée au dessert. Il n’y a pas de limite dans les associations !», lance Elisabeth Pierre, qui s’est associée à Paul Walsh, un journaliste irlandais basé à Bruxelles. Cet amoureux des bières belges a créée il y a cinq ans un magazine centré sur la même thématique, Belgian beer and food.

Bières et Mets, dont le premier numéro est paru en septembre, sera «centré sur l’humain» : «il y aura une approche de chefs, mais aussi des focus sur les bars à bière ayant une sensibilité bières et mets. La tâche est tellement importante en CHR», observe Elisabeth Pierre. Le titre s’adressera également aux distributeurs, qui pourront en faire un outil professionnel. Lancé au moyen du crowdfunding, le magazine est disponible dans les réseaux spécialisés, avant une prochaine déclinaison numérique. Infatigable, Elisabeth Pierre vient également de proposer, aux éditions Menu Fretin, « La bière à Paris », un guide dépliant recensant une cinquantaine de lieux (bars, cavistes…) à découvrir dans la capitale.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

2680 articles

A propos de l'auteur
Journaliste dans la presse professionnelle, j'édite Business & Marchés à titre personnel depuis 2007.
Articles
A lire également
EntreprisesIndustrieLa sélection de la rédaction

Spiritueux français : 5 nouvelles distilleries à découvrir en régions

Focus sur cinq distilleries récemment créées, confirmant le dynamisme du segment des spiritueux français, en régions.
Entreprises

Bars, bartenders, spiritueux, cocktails : 10 infos à ne pas manquer cet automne

Le Top500 Bars, le concours The Bartenders Society, les bouteilles événementielles de Menthe-Pastille et de Cointreau, le partenariat de David Guetta avec Lyre’s… Passage en revue de 10 infos dans l’univers des bars, boissons, spiritueux et cocktails.
EntreprisesLa sélection de la rédaction

La maison de calvados Christian Drouin imagine un nouvel apéritif avec des bartenders

ABC, pour Apéritif à base de calvados, est lancé par la maison Christian Drouin, à l’issue d’un travail de développement mené en collaboration avec des bartenders.

Recevez nos prochains articles par e-mail

Abonnez-vous à notre newsletter