Focus

Un nouveau magazine pour concilier la bière et la gastronomie

1 min de lecture
Bières et Mets - Food pairing

Elisabeth Pierre lance Bières et Mets, un magazine centré sur le food pairing.

Réconcilier la bière et la cuisine, telle est l’une des missions d’Elisabeth Pierre. Cette consultante, spécialisée dans la formation (brasseurs, revendeurs, distributeurs, cavistes, restaurateurs…), auteure de plusieurs livres, lance Bières et Mets, un magazine entièrement centré sur le food pairing. Un rapprochement naturel pour cette spécialiste des accords bières et fromages bien connue des beer geeks.

«Quelque soit la bière que je déguste, j’ai tout de suite la démarche de chercher des ingrédients qui peuvent l’accompagner. De plus, la place des associations bières et mets doit être très importante, avec des produits de tous types, de l’entrée au dessert. Il n’y a pas de limite dans les associations !», lance Elisabeth Pierre, qui s’est associée à Paul Walsh, un journaliste irlandais basé à Bruxelles. Cet amoureux des bières belges a créée il y a cinq ans un magazine centré sur la même thématique, Belgian beer and food.

Bières et Mets, dont le premier numéro est paru en septembre, sera «centré sur l’humain» : «il y aura une approche de chefs, mais aussi des focus sur les bars à bière ayant une sensibilité bières et mets. La tâche est tellement importante en CHR», observe Elisabeth Pierre. Le titre s’adressera également aux distributeurs, qui pourront en faire un outil professionnel. Lancé au moyen du crowdfunding, le magazine est disponible dans les réseaux spécialisés, avant une prochaine déclinaison numérique. Infatigable, Elisabeth Pierre vient également de proposer, aux éditions Menu Fretin, « La bière à Paris », un guide dépliant recensant une cinquantaine de lieux (bars, cavistes…) à découvrir dans la capitale.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

2767 articles

A propos de l'auteur
Journaliste dans la presse professionnelle, j'édite Business & Marchés à titre personnel depuis 2007.
Articles
A lire également
EntreprisesServices

Carte des vins et gestion de cave: le numérique en appui des restaurateurs

Laura Stagno, country manager France de l’éditeur de logiciels de caisse pour restaurants Lightspeed, décrypte les enjeux liés aux cartes des vins, et explore diverses solutions digitales à destination des professionnels des CHR.
EntreprisesIndustrie

Craft beer : 10 infos à ne pas rater autour de la bière artisanale

Vente du bar parisien Hoppy Corner, tenue des salons Planète Bière et Paris Beer Festival, essor des bières rouges et des NEIPA… 10 infos qui agitent le monde de la bière.
EntreprisesIndustrie

La margarita, nouvel emblème cocktail de Grand Marnier

Le cocktail Grand Margarita sera au centre de la drink strategy de Grand Marnier, en 2024, sur le marché français. Un cocktail au thé avait préalablement été suggéré.

Recevez nos prochains articles par e-mail

Abonnez-vous à notre newsletter