Un cocktail tout de bleu vêtu, avec du Martini et du curaçao… Vous n’êtes pas en boîte de nuit, mais chez O’Sullivans, à Paris, autour d’une recette inamovible du menu, le Back to the 90’s.
Ouvert en avril 2024 sur la place de la Bastille, à Paris, O’Sullivans Bar & Grill renouvelle l’expérience des pubs à travers un immense restaurant à la décoration léchée, un vaste bar, une grande terrasse et une cuisine de type bistronomique, notamment par l’intermédiaire de plats cuits au grill. Si la carte de cocktails évolue au fil de l’eau, le Back to the 90’s permet de faire un bond dans le passé… toute l’année.
La recette
Malibu, curaçao bleu, jus d’ananas, citron vert.
Les raisons du succès
Ce cocktail se distingue par sa couleur, “qui l’invite à le découvrir tout de suite”, illustre Andy Branaan, manager. “Les gens apprécient les cocktails sucrés, et les ingrédients parlent au plus grand nombre. Curieusement, beaucoup de jeunes en commandent !” Même si le pub est ouvert toute la journée, la plupart des ventes s’effectuent en soirée
La dégustation
Une robe bleu glacial introduit le cocktail. Un zeste de citron vert est disposé en garnish. Au nez, le curaçao prend l’ascendant. En bouche, le drink est moelleux, vanillé curieusement, et plus long à boire qu’il n’y paraît. La glace pilée renforce le côté “glaçon” qui se dégage. L’ensemble est assez rond, avant une pointe d’ananas en finale.
L’info en plus
Des cocktails fruités sont régulièrement ajoutés à la carte, tels que le Peach Mar’Tea’Ni (Absolut vodka, crème de pêche, ice tea, sirop de pêche) ou bien le Ken (Rhum Bacardi Carta Blanca, triple sec, jus de cranberry, pomme, citron vert).
6 place de la Bastille, 75012 Paris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.