Dans le 11ème arrondissement de Paris, le bar The Honey Moon propose, depuis mai 2023, 27 cocktails faits maison à la pression, en plus d’une offre de vins et de bières. Focus sur trois cocktails récemment disponibles.
Dead Reckoning
A découvrir notamment, le Dead Reckoning, un cocktail d’inspiration tiki revisité avec du rhum Mount Gay, une réduction de vin rouge et de sirop d’érable, du citron et du jus d’ananas. Au premier abord, le cocktail est particulièrement porté sur le citron, avant de laisser s’exprimer le côté gras du sirop d’érable. Fruité et sucré, le drink est plus frais en finale.
Nitro Pink Lady
Cointreau noir, gin, citron, réduction de vin rouge et de grenade : en bouche, le Nitro Pink Lady est très apéritif et d’esprit festif. “La réduction de grenade et de vin rouge donne de la longueur, et beaucoup de tannins. Le cocktail est un peu sucré et fruité, mais pas trop”, observe Mike Jordhoy, cofondateur du bar.
Cherry Tonic
De quoi poursuivre en toute logique avec le Cherry Tonic : infusion de tannins, cerise. Un cocktail carbonaté, servi comme un highball, très élégant et soyeux grâce à l’apport de la cerise.
15 rue Saint-Sabin, 75011 Paris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
— NB: le bar a fermé le 26 avril 2025.