Ce qu’il faut savoir sur les principales nouveautés dans l’univers du rhum en ce printemps 2025, chez Planteray, Don Papa, Saint James, Ti’Ced, Trois Rivières…
Planteray
Maison Ferrand lance, sous la marque Planteray (ex-Plantation), Trinidad 2003 (47,8%), la dernière édition de la collection millésimée Terravera, dédiée “à la richesse des terroirs de rhum”. “Une fois épuisé, il ne sera jamais reproduit, ce qui en fait une offre unique et hautement collectionnable”, précise l’entreprise. Il s’agit du plus vieux millésime jusqu’alors produit par la marque. Au nez : caramel, vanille et agrumes; en bouche : fruits secs, goyave et rose est-il annoncé.
Autre nouveauté, un PXXO (disponible depuis décembre 2024), titrant à 40%. Il a bénéficié d’un an de vieillissement en fût de pedro ximenez. “On garde les spécificités d’un rhum de la Barbade. Le PX donne du fruit sec”, précise Adrien Bureau, chef de secteur. Au nez : café, tonka, notes torréfiées. En bouche : vif, épicé; fruits rouges en finale grâce à l’apport du pedro ximenez.
A découvrir également, depuis avril 2025, la nouvelle édition du Black Cask (40%): cette année, un mix entre un jus de la Barbade (ce qui ne change pas) et un jus du Paraguay. La gamme se veut accessible, puisque le prix de vente conseillé est de 34 euros. Au nez : caramel. En bouche : finement amer, citron. Curieusement, le High Ester Barbados 2022 (66,1%) est, malgré sa puissance, résolument rond. “On reste sur la trame vanille, chocolat, vanille, coco d’un rhum de la Barbade, sauf que d’ordinaire, cette catégorie de rhums provient de la Jamaïque”. Au nez, toutefois, on n’échappe pas aux notes empyreumatiques. La distribution est assurée par La Maison du Whisky.
Ti’Ced
Dans le giron de Dugas, les rhums arrangés Ti’Ced disposent d’une nouvelle gamme, Les Délicats, au taux d’alcool abaissé à 18%. Deux références sont disponibles : Menthe-Goyave (très doux, assez minéral, davantage porté sur le caractère juteux de la goyave que sur la menthe) et Orange-citron (vraiment axé sur le citron, comme si on dégustait un fruit frais, au détriment de l’orange).
Saint James
Distribuée par Premium Craft spirits, la gamme des rhums Saint James s’enrichit d’une nouveauté, le Nectar du maître de chai (40%). Un produit élaboré à partir du rhum vieux agricole AOC Martinique de la distillerie. Une macération de pruneaux et de pousses de vanille Bourbon a été effectuée. Une robe brun-acajou introduit la dégustation. Au nez : vanille, fruits à coque. En bouche : hyper suave, rond, gourmand, caramel. On retrouve des arômes de fruits confits. La finale est finement épicée. Pour rester dans l’univers Saint James, focus sur le Single cask 2003 (42,3%), hyper frais, mentholé et accessible.
New Grove Distillery
Premium Craft spirits remet l’accent sur New Grove Distillery (Ile Maurice), en phase de relancement. Le packaging a été modifié fin 2024. Beau Plan (40%) fait office au lieu-dit de la distillerie. Un blend ex-fûts de bourbon et ex-fûts de cognac, qui peut notamment être mixé en daiquiri passion. Assez doux, il est porté sur les agrumes. Coup de coeur pour Savoir-faire (49,8%), un single cask de 2008, embouteillé en 2023 à hauteur de 313 bouteilles, aux délicieux arômes de pomme cuite.
Bumbu
Pernod Ricard a repris en 2023 la distribution de Bumbu. La marque de Sovereign Brands, créée en 2016, remet l’accent sur Bumbu Cream. Une crème lancée en 2021, titrant à 15,8%, qui a vocation à être utilisée en cocktails, parmi lesquels le très en vogue espresso martini.
Trois Rivières
12 coffrets pour la France (neuf en métropole, trois en Martinique) conçus en marqueterie de paille, renfermant les six éditions des rhums Triple Millésime de Trois Rivières (AOC Martinique), telle est la nouveauté de la distillerie en ce printemps. La marque, dans le giron de Campari, se distingue avec ce bel objet annoncé au prix d’environ 4000 euros, conçu par l’artisane Manon Bouvier. “On a puisé dans nos réserves”, souligne Jean-Philippe Lardy, brand ambassador.
La Maison du Rhum
La marque de Dugas dispose, depuis octobre 2024, d’une gamme XO qui rend hommage aux traditions française, anglaise et espagnole. Le XO Tradition française (Ile Maurice), 42%, est doux et puissant, sans agressivité, “pour montrer ce qu’est ce style”, indique Jérôme Ardes, brand ambassador. Il bénéficie d’un vieillissement en fût de sauternes, qui apporte de la rondeur. Le XO Tradition anglaise (Jamaique, Trinidad & Tobago, Sainte-Lucie), 45%, se distingue par son nez porté sur des notes de banane flambée. “Les rhums jamaïcains sont un marché de geeks”, et l’on retrouve ce tropisme à travers une belle introduction aux esters. Le XO Tradition espagnole (Paraguay, Guatemala, Panama), 43%, est pour sa part fruité, accessible, porté sur des arômes d’ananas et de banane – avec beaucoup de gourmandise.
Don Papa
Toujours chez Dugas, Alon (40%) est le dernier-né de Don Papa, disponible à l’été 2025. Une macération de coco vieilli et de fruit du jacquier, avec du piment, pour un vieillissement de 4 ans, caractérise ce rhum, qui change radicalement de ce que à quoi nous avait habitué la marque. Pimenté, poivré, chaud, droit, il fait gagner la marque en maturité.
The Demon’s share
Premium craft sprits a repris la distribution de la marque The Demon’s share (rhums du Panama). Le Rodrigo’s special edition (en édition limitée), 40%, a bénéficié d’un vieillissement de neuf ans en fûts de chêne américain carbonisés. Au nez : doux, sucré, caramel, vanille. En bouche : bonbon, sucré. Autre nouveauté, le Chianti barrel finish (12 ans; 41%). Le finish, durant un an, en fûts de vin rouge italien apporte beaucoup de rondeur et de complexité à ce rhum, suave, porté sur le fruit (pommes, épices, compote).
Mana’o
Chez Free spirits distribution, on retrouve les rhums polynésiens de Mana’o. Nouveauté, Marquises (53%), un rhum blanc bio issu de cannes (To Rea Rea, et rouges à reflets verts) cultivées aux îles Marquises, l’un des cinq archipels de la Polynésie française, plus précisément sur l’île de Nuku Hiva. “La pluviométrie est moins importante qu’à Tahiti, avec 800 mm par an, contre 2500 mm. L’île est haute, avec un sol basaltique. Les cannes ont un stress hydrique qui augmente leur teneur en sucre. Le broyage et la fermentation s’effectuent sur place”, explique Manutea Parent, le directeur de la production. Cinq jours de fermentation à température ambiante précèdent quinze jours de fermentation sur un bateau, à 15 degrés. Après un premier batch en 2024, place à un deuxième batch de 560 bouteilles.
De nouveaux cocktails à la pression
On Tap Cocktails enrichit sa gamme de cocktails prêts à servir. Le pornstar martini et l’espresso martini constituent les best-sellers de la start-up du Lot-et-Garonne, qui lance des recettes adaptées aux établissements en licence III, à base de liqueurs inférieures à 18 degrés (daiquiri, pina colada, spritz, mojito, moscow mule, hugo spritz…) En bag-in-box, autre nouveauté, figurent la paloma, le gin tonic, le sex on the beach ou bien le basil smash… et un old fashioned (Bourbon, sucre infusé avec trois bitters).
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.