Focus sur 3 cocktails présents sur le nouveau menu du Lipstick, un bar qui permet de mettre astucieusement un pied dans l’univers du cocktail, dans le quartier parisien de Pigalle.
Rue Frochot, dans le 9ème arrondissement de Paris, le Lipstick a fêté son dixième anniversaire en début d’année. “Un repaire des gens de l’industrie”, observe Simon Richard-Plats, barman, grâce à son ouverture tardive jusqu’à 4 ou 5 heures du matin, en mêlant mixologie et bar d’ambiance, dans le quartier de Pigalle. Un bar qui propose des cocktails à prix doux (de 6 à 10 euros en moyenne) et, depuis la fin du mois de juillet, un nouveau menu, promis de longue date, avec des inspirations de cocktails classiques.
Baiser salé
“Nous avons imaginé la nouvelle carte avec des produits de saison”, précise Simon Richard-Plats, à l’instar du Baiser salé (“highball style”): rhum agricole, melon vert, eau pétillante. Il est servi dans un verre à vin. Une belle robe jaune et un nez doux caractérisent le cocktail, très gourmand, doux et low ABV. Le rhum arrive dans un second temps, considérablement adouci par le melon et l’eau de coco. Le cocktail est légèrement pétillant.
Red Diamond
Le barman nous recommande de découvrir le Red Diamond, dans la lignée d’un boulevardier : whisky Ballantines, aperitif Cizano, liqueur de marasquin. Un cocktail pensé comme une introduction aux cocktails classiques, tels que le negroni également. Une chips de pamplemousse est astucieusement disposée en garnish. Un cocktail sec mais qui demeure très accessible, pour mettre un pied dans cet univers, que l’on peut suggérer en after dinner.
Pink Paradise
Place à un “fizz style” avec le Pink Paradise : vodka, oléo de citron vert, framboise épicée et soda à la lavande (disponible également en mocktail). Un cocktail très rafraîchissant, avec une belle robe rose orangée. Les arômes de lavande sont bien présents. Il y a beaucoup de mâche. La vodka arrive en fin de bouche. Sur le verre, un rim de tajin maison est disposé, “salé et légèrement acide”: sel, acide citrique, paprika, piment.
5 rue Frochot, 75009 Paris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.