Focus sur 15 bières repérées au Paris CraftBeer Show, un nouvel événement consacré aux bières de spécialité.
« La première journée a été bonne pour les professionnels qui ont pu nouer de nombreux contacts. Nous avons la volonté de développer ce concept, qui est celui d’une véritable fête de la bière, en aboutissant à une semaine complète, ponctuée par ces quatre jours de salon », expliquait vendredi après-midi à Business & Marchés l’organisateur du Paris CraftBeer Show, Alex Rakitch, sous la halle du Carreau du Temple. Les exposants étaient au rendez-vous pour faire découvrir des bières toutes plus originales les unes que les autres.
La bière la plus forte au monde
Planète Soif, l’importateur-distributeur calaisien de bières occupant la moitié du salon, distribue aux clients osant s’essayer à la Snake Venom un certificat de dégustation (photo). Et pour cause : cette bière, brassée par Brewmeister (Ecosse), est la plus forte au monde ! Proposée depuis 2013 et titrant 67,5°, elle prend dans les faits la forme d’une liqueur de bière (la bouteille, commercialisée 65 euros sur place, se conserve jusqu’en 2023).
Cap sur l’Irlande
Fancy Franck’s Lager, Cousin Rosie’s Pale Ale, Knock’s Knock’s India Pale Ale, Granny Mary’s Pale Ale : la brasserie familiale McGargles, basée dans la ville de Kildare et propriété du groupe Rye river brewing, propose une gamme de bières centrée sur les fruits et dotée d’un marketing original, autour d’une famille imaginaire. Une stout – un des segments en vogue sur le salon – une lager et une pilsner complètent l’offre.
Le chocolat dans tous ses états
Les brasseurs n’en oublient pas de développer des produits plus surprenants, à l’instar des bières aromatisées au chocolat. La brasserie belge Kasteel (Van Honsebrouck), située à Ingelmunster, met ainsi en avant sa Barista chocolate quad (11°), développée à partir d’une base de brune. La Double chocolate stout (5,2°) du brasseur anglais Young’s pousse plus loin cette logique avec un duo de chocolats.
Sans gluten mais pas sans saveur
« Je suis intolérant au gluten et je souhaitais produire ma propre bière, adaptée à cette problématique », indique le cofondateur du brasseur canadien Bières sans gluten, Julien Niquet. Proposés depuis 2011 sous la marque Glutenberg, ses quatre produits permanents (blonde, Pale Ale américaine, rousse, India Pale Ale) sont complétés par une bière saisonnière, en l’occurrence cette année l’Imperial Sotolon, dorée et expérimentale, titrant 8°, vieillie en barriques de rhum.
Les bières écossaises vieillies en fûts d’Innis & Gunn, les bières alsaciennes de Fisher ou bien encore l’Apple Tree, un Irish cider, ont également tiré leur épingle du jeu… Tout comme quelques softs à la présence plus surprenante, à l’instar de Milkiky, un soda tiré du manga français Head-Trick.
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