EntreprisesFocus

Chez Octopus à La Défense, flashback sur les cocktails des années 90

1 min de lecture
Bar à cocktails Octopus - La Défense

Trop sucrés, les cocktails des années 90 ? Avant le reconfinement, Octopus, bar à cocktails doté d’une incroyable terrasse à La Défense, a proposé une sélection de drinks hauts en couleurs. Retour sur cette carte éphémère.

En attendant l’arrivée de sa nouvelle carte, le bar à cocktails et restaurant grill Octopus, à La Défense (Hauts-de-Seine), a proposé mi-octobre 2020, lors d’un événement ponctuel, avant la fermeture des bars-restaurants, une sélection de cocktails célébrant la nostalgie des cocktails new-yorkais des années 1990. Le responsable du bar, Sterling Hudson, qui a longtemps officié à New York, rappelle que les historiens considéraient cette période comme “sombre”, avec, au rayon drinks, peu de bars en-dehors des hôtels ainsi qu’une prépondérance des cocktails très sucrés.

Des recettes incontournables

Bar à cocktails Octopus - La Défense - Thomas Huot-Soudain

Thomas Huot-Soudain présente le Cosmopolitan.

Au rayon cocktails, impossible de passer à côté du Cosmopolitan (vodka Absolut citron, Cointreau, jus de citron jaune, jus de cranberry). “Nous souhaitions honorer les années 1990 et faire découvrir ce type de recettes au public d’aujourd’hui. Les gens les connaissent un peu, mais ne les consomment pas, car elles ne sont pas en vogue. Désormais, les cocktails sont moins sucrés.” La proportion des ingrédients a été revue en conséquence.

Bar à cocktails Octopus - La Défense

Autres cocktails à (re)découvrir : le Lychee Martini et l’Apple Martini (vodka Tito’s, liqueur maison de litchi, jus de citron jaune et vodka Absolut, liqueur de pomme Cambusier, jus de pomme granny smith), très onctueux et gourmands. Également, le Passion fruit Martini (vodka Guillotine, purée de fruit de la passion, sirop de vanille), un cocktail travaillé “à la manière d’un Pornstar Martini”. Avec une réelle impression de croquer dans les fruits. Qui a dit que les années 1990 étaient à oublier ?

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Article rédigé en octobre 2020, avant la fermeture des bars-restaurants. Carte susceptible de modifications.

A lire également
Entreprises

Galopins par Patoche, la nouvelle vie du bar à bières craft IBU

La microbrasserie parisienne Patoche reprend le bar à bières IBU, pour y proposer non seulement ses bières, mais aussi une large offre craft, comme il était déjà de mise dans le 10ème arrondissement.
La sélection de la rédaction

A Lyon, You Cocktail Bar se joue des codes de la parfumerie et de la mode

A Lyon, Bastien Bonnefoy et Yohann Chassang pilotent You, un bar à cocktails pensé autour du thème de la parfumerie. La carte est très fournie, et les préparations nombreuses.
La sélection de la rédaction

A l’hôtel Jules & Jim, dans le Marais, place aux cocktails à l'abri des regards

Caché derrière une petite cour, le bar de l’hôtel Jules & Jim, dans le Marais, à Paris, propose une carte de cocktails facile d’accès.

Recevez nos prochains articles par e-mail

Abonnez-vous à notre newsletter