À Lyon, You Cocktail Bar propose un cocktail signature baptisé J’adore, pensé dans un univers inspiré de la parfumerie et des codes du luxe, au sein d’une carte construite comme un magazine de mode.
À Lyon, dans le quartier des Brotteaux (6ème arrondissement), You Cocktail Bar s’inspire des codes du luxe. L’établissement propose un menu conçu comme un magazine de mode, doté d’une maquette qui reprend les standards de la presse lifestyle. Au sein de cette carte, un cocktail signature est présent en permanence : J’adore.
— Série d’été : focus sur quatre bars lyonnais (4/4) —
La recette
Gin, liqueur de fleurs de sureau Saint-Germain, acide, sucre, 1 dash d’absinthe.
Les raisons du succès
“Un cocktail simple, sweet et sour, qui parle au plus grand nombre”, observe Lisa, bartender. Avec la présence du Saint-Germain, le cocktail bénéficie également de l’engouement global pour le Hugo spritz, une référence généralement composée de prosecco, de liqueur de fleur de sureau, eau gazeuse, feuilles de menthe fraîche et citron vert.
La dégustation
Le verre est entièrement transparent. Au nez, le cocktail est porté sur la fleur de sureau et sur la fraîcheur de l’absinthe. En bouche, dès l’attaque, l’absinthe prend le dessus. Par la suite, le drink, foncièrement rond, devient plus onctueux. Une tension s’installe en fin de bouche, avec “de l’acidité sur la fin”.
Le fait amusant
“Nos clients commandent ce cocktail parce qu’il s’agit du seul étant doté d’un tampon sur le glaçon, et de paillettes, ce qui le rend attirant”, s’amuse Lisa.
56 rue Ney, 69006 Lyon
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.