Initialement lancé avec une activité de bière maison, le bar The Alchemy, à Saint-Raphaël, s’est recentré sur les cocktails et a enrichi son offre food.
Dans le centre-ville de Saint-Raphaël (Var), à l’écart du fort passage du front de mer mais à proximité de la gare, le bar à cocktails The Alchemy fête son deuxième anniversaire. La fréquentation de l’été, répartie à moitié entre la clientèle locale et les touristes, s’est avérée meilleure qu’en 2021. Ouvert en septembre 2020, le bar a fait évoluer son offre en mars 2022.
Jusqu’alors, une installation permettait de brasser sur place de la bière, afin de proposer une offre inédite localement. “Cela ne fonctionnait pas, avec moins de 2% du chiffre d’affaires; nous avons vendu les cuves”, indique Axel Réveillon, gérant. L’autre associé a quitté l’entreprise et travaille désormais comme brasseur. Des bières de la Brasserie du Castellet (Fada) sont toujours disponibles.
De nouveaux cocktails à la carte
Apple Jack CBD
“Ici, c’est le cocktail qui plaît”, poursuit Axel Réveillon. Raison de plus pour enrichir le menu, composé de 40 drinks, avec trois nouvelles recettes, dont l’Apple Jack CBD, qui s’est déjà hissé parmi les meilleures ventes. Un cocktail aux saveurs bubble gum, dans l’esprit d’un bonbon, avec les whiskys Jack Daniel’s Apple et Fire, des feuilles de menthe fraîche, du jus de pomme, et un sirop épicé infusé au CBD – d’où son prix plus élevé (16 euros), dans la gamme “Winter CBD” (trois recettes).
Passionate sour
Kraken is coming
A découvrir également, le Passionate sour (gin G’Vine floraison, fruit de la passion, liqueur de fruit de la passion, citron fraîchement pressé, liqueur de fleurs de sureau St-Germain, blanc d’oeuf), résolument onctueux, ainsi que Kraken is coming (rhum Kraken, amaretto Disaronno, jus de citron pressé, jus d’orange pressée, gingembre). Un cocktail hyper gourmand, qui fait bien ressortir le Kraken sans pour autant trop verser dans le côté épicé, avec une couleur orangée qui détonne.
Une nouvelle carte food a aussi vu le jour, avec des pizzas en plus des burgers (dix recettes, dont trois avec une sauce au Jack Daniel’s). Côté personnel, “on a pu recruter comme on le souhaitait”, poursuit Axel Réveillon.
15, avenue de Valescure, 83700 Saint-Raphaël
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.