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Mois : décembre 2016

«Les bars doivent davantage se personnaliser, avec leurs cocktails et leur univers»

Depuis cinq mois, le chef barman Kévin Ligot a lancé Mixomania, une agence de conseil dédiée à l’univers du bar – conception de projets, création de cartes, formation, événementiel… Dans un entretien accordé à Business & Marchés, il présente son parcours ainsi que sa vision d’un univers en pleine ébullition.