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	<title>Business et Marchés &#187; alimentation</title>
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	<description>Votre veille économique et financière</description>
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		<title>Revue de presse : crise, mondialisation et alimentation</title>
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		<pubDate>Sun, 04 Dec 2011 23:05:57 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Franck Stassi</dc:creator>
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		<description><![CDATA[La Chine se joue de la crise. Les dépenses alimentaires sont contraintes, mais de nombreuses initiatives sont prises. Deux grands thèmes à la Une de la presse… « Entre 2006 et 2010, les investissements directs de la Chine en Europe ont été multipliés par six », rappelle L’Expansion dans son numéro de décembre. Hu Jintao s’est imposé comme des stars du dernier G20, à Cannes, au plus fort de la crise de la zone euro : la puissance financière de son pays suscite de nombreuses convoitises. Dès lors, pas question de se froisser avec l’Empire du Milieu. En France, la Compagnie financière Edmond...]]></description>
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		<title>Chocolat: le cacao augmente, les ventes aussi</title>
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		<pubDate>Sat, 23 Apr 2011 22:10:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Franck Stassi</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Pâques représente une période importante pour les chocolatiers, qui misent sur un rebond de la consommation. Les troubles géopolitiques affectent toutefois la filière. Le beau temps va-t-il refroidir les consommateurs de chocolat ? En dépit de températures estivales, les professionnels comptent écouler pas moins de 13.000 tonnes de chocolat (3,5% des volumes vendus sur une année) durant la période de Pâques. Les pralines et les compositions saisonnières représentent 40% des ventes, devant les tablettes (36%) et les barres (16%). En 2010, ce marché a pesé 2,6 milliards d’euros. Les ventes risquent toutefois d’être contrariées par la hausse des cours, notamment due...]]></description>
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		<title>Contrefaçon: du faux dans votre assiette</title>
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		<pubDate>Thu, 07 Apr 2011 06:00:51 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Franck Stassi</dc:creator>
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		<description><![CDATA[En forte augmentation depuis dix ans, la contrefaçon de produits alimentaires prolifère sur les méfaits de la crise. Une expansion dont les conséquences dépassent l&#8217;enjeu de la propriété industrielle. Les nouveaux territoires de la contrefaçon (2/3). Examinons l’estomac d’un individu ayant consommé, pour des raisons budgétaires ou par négligence, des produits alimentaires contrefaits: soit il se porte relativement bien, les substances ayant simplement été l’objet d’un transvasement dans un autre conditionnement – les marques faisant ici l’objet d’un achat initial de produits -, soit, cas le plus fréquent, il se retrouve submergé de substances d’origine plus douteuse. Les conséquences de...]]></description>
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		<title>Snacking: le conditionnement comme moyen d’innovation</title>
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		<pubDate>Thu, 03 Mar 2011 18:32:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Franck Stassi</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Au-delà de l&#8217;innovation sur les recettes, le conditionnement constitue un critère de différenciation majeur pour les professionnels du snacking. Alors que le Sandwich &#38; Snack show vient de refermer ses portes, Business et Marchés propose une sélection de produits repérés sur le salon. En box Les « box » seront résolument les stars de l&#8217;année au rayon snack et sandwichs. Le concept, initié en 2009 par le biais des Pastabox (50% du marché) de Sodebo, s&#8217;est développé à toute vitesse avec l&#8217;engouffrement de la quasi-totalité des acteurs de l&#8217;agroalimentaire. La base – pâtes (78% des ventes) ou riz – reste commune à...]]></description>
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		<title>Le sandwich, une valeur sûre attaquée sur son terrain</title>
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		<pubDate>Wed, 10 Mar 2010 06:00:43 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Franck Stassi</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Les ventes de sandwich poursuivent leur ascension, qui pourrait toutefois être contrariée par l&#8217;émergence de nouvelles références en matière de snacking. Avec une hausse de son chiffre d&#8217;affaires de 54,6 % en dix ans, le secteur de la restauration rapide poursuit son ascension effrénée, tirée par la restriction du temps pris pour la pause déjeuner (passé de 1h38 en 1975 à 31 minutes aujourd&#8217;hui) et un ajustement continuel de l&#8217;offre à la demande (innovations, extension du parc&#8230;) Dans cet univers, le marché du sandwich tire son épingle du jeu, enregistrant une hausse en valeur de 8,8 % sur un an....]]></description>
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		<title>Comment le conditionnement influence notre alimentation</title>
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		<pubDate>Tue, 21 Oct 2008 06:30:30 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Franck Stassi</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Jusqu&#8217;à jeudi se tient à Villepinte le Salon international de l&#8217;agroalimentaire. Le médecin nutritionniste Patrick Sérog et le restaurateur parisien David Zuddas, également consultant, proposaient dimanche dernier une table ronde autour du design alimentaire, et de la pression exercée par les acteurs de l&#8217;alimentation sur notre façon de consommer. Compte-rendu. Patrick Sérog donne d&#8217;emblée le ton: notre façon de consommer a évolué. Il y a plusieurs années, on partageait autour de la table un plat unique et en famille, avec certains repas véritablement frugaux. Aujourd&#8217;hui, nous sommes entrés dans l&#8217;ère de la portion: parfois plus ou moins grosse, selon le...]]></description>
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		<title>Sial: les lancements alimentaires de l&#8217;année</title>
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		<pubDate>Tue, 21 Oct 2008 06:20:59 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Franck Stassi</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Jusqu&#8217;à jeudi, la plus grande place de marché dédiée à l&#8217;alimentation se tient à Villepinte: le Salon international de l&#8217;agroalimentaire présente la production internationale d&#8217;un secteur dynamique, ainsi que de nombreuses innovations. Veuillez trouver ci-dessous le palmarès des lancements les plus réussis de l&#8217;année. L’une contient des antioxydants et l’autre des vitamines ajoutées: les deux déclinaisons de Cola-cola light plus jouent résolument la carte de la santé. Ce nouveau produit s’adresse aux femmes actives de 25-35 ans pour qui l’alimentation rime avec bien-être. Avec Toast Up, Herta poursuit l&#8217;enrichissement de sa gamme autour de produits à base de jambon. Ces...]]></description>
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		<title>Les restaurateurs victimes d&#039;une baisse de fréquentation</title>
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		<pubDate>Wed, 08 Oct 2008 06:30:58 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Franck Stassi</dc:creator>
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		<description><![CDATA[&#171;&#160;Nous sommes très inquiets. Depuis le début de l&#8217;année, la fréquentation a reculé de 20 % en moyenne et nous ne voyons aucun signe d&#8217;amélioration&#171;&#160;, expliquait récemment au Figaro Danièle Deleval, vice-présidente de l&#8217;Union des métiers de l&#8217;hôtellerie et de la restauration (UMIH). La baisse du pouvoir d&#8217;achat accélère les modifications des comportements des consommateurs: à midi, les sandwicheries et la restauration rapide continuent d&#8217;haranguer les foules, tandis que le soir, les clients se restreignent, jusqu&#8217;à commander une formule pour deux par exemple. Cette évolution rend les professionnels soucieux. En l&#8217;espace de neuf mois, le taux de défaillances dans le secteur...]]></description>
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		<title>&#171;&#160;L&#8217;Homme, quand il mange bien, il vit bien&#160;&#187;</title>
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		<pubDate>Wed, 23 Apr 2008 22:56:20 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Franck Stassi</dc:creator>
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		<description><![CDATA[&#171;&#160;Qu&#8217;est-ce qu&#8217;on mange ?&#160;&#187;:  votre site a assisté à une journée de conférences sur les liens existant entre agriculture et alimentation. Organisée par le ministère de l&#8217;Agriculture et de la Pêche, elle a consisté en une série de débats au palais Brongniart, à Paris. Pensons-nous encore agriculture lorsque nous mangeons ? A propos des produits, le restaurateur Thierry Marx explique qu&#8217;il privilégie &#171;&#160;le goût et le plaisir que ça procure&#160;&#187;. Le chef du Meurice (trois étoiles Michelin) Yannick Alleno indique pour sa part qu&#8217;il &#171;&#160;achète ses légumes à Carrières-sur-Seine (Yvelines). Mon métier, c&#8217;est de faire passer par une cuisine un...]]></description>
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		<title>Crise alimentaire: les raisons de la colère</title>
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		<pubDate>Mon, 14 Apr 2008 21:46:41 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Franck Stassi</dc:creator>
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		<description><![CDATA[La faim provoque la flamme. Des manifestations ont entamé la mobilisation de populations de pays émergents ou du Tiers-Monde, principalement africains, fin février au Burkina-Faso, en Mauritanie puis au Cameroun &#8211; 40 morts. Un mois plus tard, ce fût la capitale sénégalaise Dakar qui s&#8217;enflammait et désormais l&#8217;Egypte et Haiti. Ainsi, 33 Etats sont actuellement confrontés à des troubles économiques et sociaux, selon la Banque Mondiale. &#171;&#160;Il va falloir doubler la production agricole mondiale d&#8217;ici à 2050 pour nourrir 9 milliards d&#8217;habitants sur la planète&#171;&#160;, a expliqué Michel Barnier, ministre français de l&#8217;Agriculture. Selon l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture (FAO),...]]></description>
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