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«Une idée n’a pas de valeur si elle ne se confronte pas au public»

«Une idée n’a pas de valeur si elle ne se confronte pas au public»

Par Franck Stassi le 17 janvier 2019

Mettre en pratique des idées d’innovations, tel est le leitmotiv du dernier livre de Tiphaine Igigabel et d’Emmanuel Thouan, «Concevoir et produire une innovation». Cofondateurs de l’agence Dici Conseil & Design, spécialisée dans la valorisation de l’innovation, ils proposent un véritable mode d’emploi. Lire la suite «Une idée n’a pas de valeur si elle ne se confronte pas au public»

La recette du Flora Danica pour remettre les Champs-Elysées à table
«Les barmans mettent leur créativité au service des cocktails sans-alcool»
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«Le métier de barman est enfin reconnu, et la formation doit évoluer»

«Le métier de barman est enfin reconnu, et la formation doit évoluer»

Par Franck Stassi le 8 janvier 2019

Formateur et consultant pour les professionnels du bar, des spiritueux et de la restauration, Yoann Demeersseman a participé à la création du premier Certificat de qualification professionnelle Barman du monde de la nuit en 2010, après de multiples expériences. Il publie, aux éditions Dunod, Mon cours de cocktails, un manuel présentant aussi bien des recettes que les équipements nécessaires. Lire la suite «Le métier de barman est enfin reconnu, et la formation doit évoluer»